なんちゃってラタトゥイユ風トマト煮
ゆきえも @cook_40055058
パンとワインに合う一品！
このレシピの生い立ち
お買い物に行かずに冷蔵庫にあったもので。
せめてあと玉ねぎくらいは入れたかったなぁ。。。
なんちゃってラタトゥイユ風トマト煮
パンとワインに合う一品！
このレシピの生い立ち
お買い物に行かずに冷蔵庫にあったもので。
せめてあと玉ねぎくらいは入れたかったなぁ。。。
作り方
- 1
なすは1cmの角切りにし、水にさらして灰汁抜きする。
灰汁抜きできたら、キッチンペーパーなどで水気を切っておく。 - 2
トマトも同じく1cmの角切りに、
ウインナーは1cm幅の輪切りにする。 - 3
鍋または深めのフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、強火で熱する。
（にんにくがはねるので注意！） - 4
にんにくの香りが立ってきたら、なすとウインナーを炒める。
なすがオイルを吸ったら、トマトを投入。 - 5
塩コショウ、顆粒コンソメを入れて馴染ませたら、弱火にし、蓋をして20分程度煮込む。
- 6
蓋をとって、ケチャップを一周まわし入れ、
水分を飛ばすようにかき混ぜる。 - 7
程よく煮詰まったら、器に盛って、お好みでバジルやパセリを振って完成♪
コツ・ポイント
味付けはお好みで！ケチャップが多すぎると、すべてがケチャップ味になっちゃいます(^^;
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