生姜・玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは1センチ角程度に切る。

フライパンに油を熱し生姜を炒め、香りがたったら玉ねぎ・挽肉を加えて炒める。

挽肉の色が変わったらじゃがいもを加えて炒め、塩こしょう、スパイスを入れ、少し濃い目に味を付けて火を止める。

１）のゆで卵を4）に加え、黄身はへらで潰しながら混ぜる。パクチーかパセリもあればみじん切りにして加える。

三角になった皮の長辺（対角線）の左右の角を向かい合う短辺に向かって折り上げて小さな三角の袋をつくり、

そこへ5）を適量入れる。

左右の角は中へ押し込み、上の角に水溶き小麦粉を付けて袋をとじ、三角にする。

9）を油で揚げる。中身は火が通っているので、皮がきつね色になれば完成。

スパイスが苦手な方や子供には、ナツメグやカレー粉だけでも美味しい。今回はこの5種類ですが、いろいろ試すのも楽しいよ。