じっくり作ろう！本格チキンマサラカレー
スパイシーで辛口の本格チキンマサラカレーです。スパイス調合から楽しんで作れます。
このレシピの生い立ち
勤め先の近くにあるインド人の方がやっているスパイス屋さんでスパイスを買うようになって、スパイスが色々揃ってきました。
今までチャレンジしたことのなかった料理にも挑戦しているうちに、自分なりのカレーが出来てきました。
じっくり作ろう！本格チキンマサラカレー
スパイシーで辛口の本格チキンマサラカレーです。スパイス調合から楽しんで作れます。
このレシピの生い立ち
勤め先の近くにあるインド人の方がやっているスパイス屋さんでスパイスを買うようになって、スパイスが色々揃ってきました。
今までチャレンジしたことのなかった料理にも挑戦しているうちに、自分なりのカレーが出来てきました。
作り方
- 1
鶏肉は大きめの一口大に切る
-
- 2
玉ねぎはみじん切りにする
-
- 3
カルダモンはペンチなどで潰しておく。
ベイリーフ、シナモンは適当な大きさにちぎっておく。 -
- 4
●のパウダースパイスをボウルに全て入れ混ぜておく。
-
- 5
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱する。中〜弱火で焦げないように★のホールスパイスを炒めて香りを出す。
-
- 6
みじん切りにしたニンニク、玉ねぎを加え中〜強火で玉ねぎがもったりとするまで炒める。
※焦がさないように注意！ -
- 7
鶏肉と生姜を加え、火が通るまで炒める。
-
- 8
鶏肉に火が通ったらパウダースパイス、サラダ油大さじ1を加え弱火にして3分ほど全体を炒める。
-
- 9
トマト缶、水、みじん切りにした青唐辛子、ローレル、ヨーグルト、塩を加えて強火にし、全体を混ぜながら煮立たせる。
-
- 10
煮立ったら弱火にして蓋をして10煮込む。
-
- 11
出来上がり。
★のホールスパイスは取り除いておくと食べた時ビックリしないで済みますよ。
器に盛り刻んだパクチーを散らす。 -
コツ・ポイント
・スパイスや具材を炒める工程では焦がさない様に注意して下さい。
・ココナッツミルクを大さじ2〜3程度入れると更に美味しいです。
・結構辛口です。辛さの調整はチリパウダーの量でお好みに調節して下さい。
・トマト缶の量で酸味の調節をして下さい。
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