ドライトマト×サラミのイタリアンベーグル
たてえり。 @cook_40252823
一次発酵なし！もちっむぎゅに塩気のあるベーグル♪
真っ赤な色が食欲をそそります♪
このレシピの生い立ち
大好きなベーグル研究中！
ドライトマト×サラミのイタリアンベーグル
一次発酵なし！もちっむぎゅに塩気のあるベーグル♪
真っ赤な色が食欲をそそります♪
このレシピの生い立ち
大好きなベーグル研究中！
作り方
- 1
ボウルに【生地材料】をいれて混ぜ、ひとまとまりになったら台の上にのせ、こねる♪
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- 2
こねあがり直前で【練り込み材料】をいれて、こねあげる♪
- 3
三等分してベンチタイム10分♪(濡れ布巾をして乾燥を防いでください)
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- 4
成形して二次発酵30分ほど♪
-
- 5
オーブン余熱200度♪【ケトリング】用の湯をわかす♪天板にクッキングシートをひく♪
- 6
ケトリングの鍋底から気泡ではじめたら、表面になる方から片面ずつ30秒〜1分ずつゆでる♪
- 7
水気を切って、すぐに天板にのせる♪ブラックオリーブをのせて、オーブン200度15分焼成♪出来上がり♪
-
- 8
断面はこんな感じ♪
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- 9
強力粉は春よ恋を使用しました♪
コツ・ポイント
少し水分量が少ないため、固め生地で成形がしづらいかもしれません。季節に合わせて水分量を調節するようにしてください
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