牛肉の切り落としは、大きいところは食べやすい大きさにちぎって、塩・こしょう・ガーリックパウダーで下味をつけておく。

長ネギはハスに切る（斜め切り）。
※少し厚めくらいの方が食感がよい。

タケノコの水煮（上半分穂先側を使っています）は、さっと水洗いして、長ネギの大きさにあわせて、くし切りにする。

ニンニクは芽を取って薄切りにする。

フライパンに油とニンニクを入れ、火にかけ、ニンニクの香りを出す。

下味をつけておいた牛肉を炒める。
※まわりの色が変わって少し赤身が残るくらい。

タケノコとネギも加えて炒める。

長ネギとタケノコに油がまわって、長ネギの色が透き通った感じになってきたら、塩こしょうで味を調え、最後に醤油をかけまわす。

完成!熱々をいただきます。