娘と作る簡単パパギョーザ
パパ餃子。味と簡単さを日々追求し、現状この形に…。娘が一緒に作る確率は2,3割ですが、美味しい確率100%の逸品です！
このレシピの生い立ち
美味しく、簡単にを求め、あれこれ試している現状をまとめてみました
娘と作る簡単パパギョーザ
パパ餃子。味と簡単さを日々追求し、現状この形に…。娘が一緒に作る確率は2,3割ですが、美味しい確率100%の逸品です！
このレシピの生い立ち
美味しく、簡単にを求め、あれこれ試している現状をまとめてみました
作り方
- 1
ネギ、キャベツをみじん切り
- 2
ネギ、キャベツに砂糖と塩をかけ全体を混ぜて10分くらいおく
- 3
キッチンペーパー等で包み絞り水を抜く
- 4
3.と挽肉と★を混ぜ、こねる。
ニンニク、生姜チューブはこんな感じのもので2-3cm -
- 5
時間があれば30分ほど寝かせる
-
- 6
皮に包む。
あまり詰め込みすぎず、真ん中ではなく手前側に具を置き、包んでいくと、あふれにくいと思います -
- 7
がんばって包む。この分量で今日は54個できました。皮は小さめのこんな感じのもの
-
- 8
サラダ油をひき餃子を並べて強火で。
22cmフライパンに10-13個並べました -
- 9
じゅ〜ってしてきたら水を入れてフタをして中火で4分蒸し焼き
- 10
フタを外し、チョロ〜とごま油を回し入れ、強火で水分を飛ばす。
- 11
ごま油が回るよう、フライパンに餃子がへばりついてる場合はフライ返し等で剥がす(皿に盛り付けるときにも重要)
- 12
フライパンに皿を当て(程よく合う皿を探すことも重要)ひっくり返して盛る
-
- 13
- 14
2020/09/26
リピしたところ上手に焼けたので写真更新しまーす！ - 15
2021/05/16
リピして写真またまた更新しまーす！
コツ・ポイント
毎週作り続けているパパギョーザ、現在のコツとしては、
・肉と野菜は同量
・味覇最強
・卵や酒で多少水分を
・餡は詰めすぎず、皮と心に余裕を
・水40ml、蒸し焼き4分
・追いごま油は面倒臭がらず(照りが全然違います)
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