JA洞爺湖町　赤シソ①万能シソ油味噌

JamieKata's cooksnap of when they made JA洞爺湖町　赤シソ①万能シソ油味噌.
みどちろ's cooksnap of when they made JA洞爺湖町　赤シソ①万能シソ油味噌.
まーぶる's cooksnap of when they made JA洞爺湖町　赤シソ①万能シソ油味噌.
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番組ご出演最高齢の生産者・伝（つたえ）さんが作る洞爺湖町の「赤しそ」。奥様から秘伝料理を教わりました。
このレシピの生い立ち
長年の経験と勘で作られている
伝さんの奥様・弘子さんのレシピ！
こちらのレシピはあくまでも参考です！
どうぞみなさんも自分で試して
「自分の味」を探して見てくださいね！

放送日　2019年6月22日

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材料

  1. 赤シソ 50枚
  2. 油 適量
  3. ★味噌 150g
  4. ★砂糖 大さじ5
  5. ★だしの素 小さじ1
  6. ごま油 大さじ１

作り方

  1. 1

    赤シソを細かく切り刻む

  2. 2

    フライパンに油をひいて、★の調味料を入れ、弱火でよく混ぜながら炒める

  3. 3

    味噌が固まってきたら…

  4. 4

    赤シソを加えて、さっと混ぜ合わせる

  5. 5

    火を止めて余熱で素早く混ぜる

  6. 6

    香り付けにごま油を加え混ぜる

  7. 7

    ここでプチ情報♪
    【洞爺湖町赤シソ】
    こちらが伝さんのハウスの中の赤シソ！立派ですよね～

  8. 8

    一株から1シーズンで40枚ほど収穫。春、夏、秋を通じてハウス内の温度を20℃～25℃に調整し、常に収穫できる状態を保つ

  9. 9

    伝さん
    「早朝4時～朝8時と、夕方4時半～6時までの2回収穫。涼しい時に収穫し、消費者に新鮮なものを出したい！」

コツ・ポイント

この赤シソ味噌は、野菜、肉、魚、
何に合わせても相性が良いので、
是非、好みの料理にお試しください！

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