せいろ蒸し☆豚ミンチと木綿豆腐で豆腐焼売
豚ミンチから出てきた旨みを木綿豆腐が逃がさずキャッチ！ふわふわ食感でいくつでも食べられそう♪めんつゆと酢のたれでどうぞ。
このレシピの生い立ち
しゅうまいの皮を使わずキャベツの千切りをつけたものや、えびを加えた豆腐しゅうまいをせいろ蒸しで作ったことがあるので、今回はしゅうまいの皮を使って豚ミンチと木綿豆腐の豆腐しゅうまいを作りました。
せいろ蒸し☆豚ミンチと木綿豆腐で豆腐焼売
豚ミンチから出てきた旨みを木綿豆腐が逃がさずキャッチ！ふわふわ食感でいくつでも食べられそう♪めんつゆと酢のたれでどうぞ。
このレシピの生い立ち
しゅうまいの皮を使わずキャベツの千切りをつけたものや、えびを加えた豆腐しゅうまいをせいろ蒸しで作ったことがあるので、今回はしゅうまいの皮を使って豚ミンチと木綿豆腐の豆腐しゅうまいを作りました。
作り方
- 1
木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、途中で何度かキッチンペーパーを新しいものに替えながらしばらく置いて水分を切る。
- 2
１の木綿豆腐をボールに入れ、マッシャーや手でつぶす。
（※出来るだけ細かくなるように…。） -
- 3
２のボールに、豚ミンチ･玉ねぎをみじん切りにしたもの･しょうゆ･塩･こしょう･ごま油･おろししょうが･片栗粉を加える。
- 4
３を、手でよく混ぜる。
-
- 5
４の肉だねを、しゅうまいの皮で包む。
-
- 6
2つのせいろに、クッキングシートを敷く。
（※今回は直径18cmのせいろを使用しています。） -
- 7
６のせいろに、５のしゅうまいを分けて並べて入れる。
（※隣同士が出来るだけくっつかないように、並べてください。） -
- 8
鍋にたっぷりの水を入れて強火にかけ、蒸気が上がったら７のせいろを二段重ねてのせ、蓋をして10分蒸す。
-
- 9
※鍋より火が大きくならないように、火加減してください。また、蒸している途中に鍋の水がなくならないようにご注意ください。
- 10
８が蒸しあがったら火を止めてふたを開け、せいろをお皿にのせてたれを添えて食卓に出す。
-
- 11
◆せいろ蒸し豆腐しゅうまいレシピ
『せいろ蒸し☆豚ミンチ春キャベツ豆腐焼売』
（ID:20769808） -
- 12
『せいろ蒸し☆豚ミンチえび豆腐しゅうまい』
（ID:20804178） -
コツ・ポイント
7×7cmのしゅうまいの皮15枚に対して今回のたねの分量は多めだったような感じがしたので、しゅうまいの皮の枚数を増やして作って頂いてもいいですね。
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