キュウリの本格的漬物
須磨ジャズ @cook_40283365
家庭菜園でキュウリを作り、巨大なキュウリで困っている人に、巨大だからこそ出来る、絶品の本格的漬物を作ってみましょう！
このレシピの生い立ち
家庭菜園でキュウリを作っている人は、2～3日空けて畑に行くと、巨大なキュウリに驚く夏を過ごしている事と思います
そんな巨大なキュウリだからこそ出来る、絶品の本格的漬物を作ってみましょう！
キュウリの本格的漬物
家庭菜園でキュウリを作り、巨大なキュウリで困っている人に、巨大だからこそ出来る、絶品の本格的漬物を作ってみましょう！
このレシピの生い立ち
家庭菜園でキュウリを作っている人は、2～3日空けて畑に行くと、巨大なキュウリに驚く夏を過ごしている事と思います
そんな巨大なキュウリだからこそ出来る、絶品の本格的漬物を作ってみましょう！
作り方
- 1
1日目
キュウリを水で洗い、縦・横半分に切り、中の柔らかい種の部分を小さなスプーンで削り取り、重さを測る -
- 2
キュウリに万遍なく塩を塗り付け、漬物用の樽 or （バケツ）に、切り口を上にして並べる
-
- 3
水を樽の縁から入れ、落し蓋をし、重しをかけ、１昼夜漬け込む
- 4
2日目
キュウリを水で何度か洗い、十分に塩抜きをし、調味料が薄くならない様に硬く絞り、5～8mm位の幅に切る - 5
調味料を鍋に入れ沸騰させ、キュウリを入れ、一部再沸騰後２分で直ぐにｻﾞﾙに引き上げ冷ます
- 6
冷めたら調味料と共に容器に入れ、冷蔵庫で冷やして完成
コツ・ポイント
1 砂糖は120g迄好みで増量して下さい！
2 種を取る時は、白い筋が消える迄削り、実重量でのレシピです！
3 味が薄くならない様に、キュウリを固く絞る！
4 茹で時間は、所々で再沸騰し始めた時から、2分！
5 冷ます時は、別々に冷ます！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20862275
