ナスとピーマンを食べやすい大きさに切る。(乱切りや斜め切り等)

ナスとピーマンを多めの油で炒める。

軽く炒めたら、味噌と砂糖とおろし生姜を入れ水を少し入れ炒める。

しんなりして味噌が馴染んだら出来上がり。