冷製カルボナーラ
辻クッキング @cook_40296436
プロが教える冷製カルボナーラの作り方・レシピ
このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。
https://youtu.be/TlPk7qSij4c
冷製カルボナーラ
プロが教える冷製カルボナーラの作り方・レシピ
このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。
https://youtu.be/TlPk7qSij4c
作り方
- 1
卵1個を使い卵白と卵黄に分けます
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- 2
クリーム200mlをボウルに入れます
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- 3
よくかき混ぜます
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- 4
粉チーズ20㌘を入れます
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- 5
よくかき混ぜます
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- 6
しっかり混ざっているかどうかを確認します
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- 7
塩をふたつまみ入れます
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- 8
最後に生ハムを乗せるので塩分はきつめにならないようにします
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- 9
混ぜ終わったら冷蔵庫に入れて冷やします
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- 10
強火で火をつけて水に対して1％の塩を入れます
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- 11
パスタ100㌘を茹でます
絞るように握って離すとまんべんなく広がります -
- 12
冷やすと麺が締まるので、通常(今回は3分茹で麺)より1分ほど長く茹でます
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- 13
冷水にパスタを入れて冷やします
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- 14
冷やしたパスタをしっかり水を切ってからソースに絡めます
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- 15
味をみて塩を入れて調整します
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- 16
盛り付けます
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- 17
生ハム2枚を乗せて完成です
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- 18
お好みで黒胡椒をかけると美味しくなります
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コツ・ポイント
・最後に生ハムを乗せるので塩分はきつめにならないようにします。
・パスタは絞るように握って離すとまんべんなく広がります。
・お好みで黒胡椒をかけると美味しくなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20885936
