アプリでひらく作り方
- 1
＊の材料をボウルに作っておく
白髪ネギとシソも準備しておく - 2
茄子は縦半分に切ったら皮に切り目を入れて油が染み込みやすくする。さらに横半分に切り一口大にする。
- 3
軽くキッチンペーパーで余分な水分を取る
- 4
サラダ油を熱し茄子を揚げる
- 5
柔らかくなったら茄子を取り出し、1のタレに入れる
- 6
荒熱が取れたらタレごと冷蔵庫に入れてさます。（熱々も美味しいが夏は冷たくするとさらに美味しさが増す）
- 7
最後に白髪ネギとシソを飾り完成
コツ・ポイント
揚げた茄子は冷めるまえにタレに入れると味がしっかり染み込みます
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