給食☆プルコギ丼
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
〈調理レベル★★★本格メニューに挑戦〉
足立区学校栄養士が考案した「世界の料理」をご紹介します。
このレシピの生い立ち
日本一おいしい給食を目指している足立区の学校給食では、野菜好きな子どもが増えるよう、「世界の料理」給食を各小・中学校で実施しています。
今回はお隣の国「韓国」の家庭料理であるプルコギを給食用にアレンジしました。
給食☆プルコギ丼
〈調理レベル★★★本格メニューに挑戦〉
足立区学校栄養士が考案した「世界の料理」をご紹介します。
このレシピの生い立ち
日本一おいしい給食を目指している足立区の学校給食では、野菜好きな子どもが増えるよう、「世界の料理」給食を各小・中学校で実施しています。
今回はお隣の国「韓国」の家庭料理であるプルコギを給食用にアレンジしました。
作り方
- 1
たまねぎは薄切り、にんじんは短冊切り、にらは２センチの長さに切る。もやしはよく洗う。
- 2
★印の調味料を混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、豚こま肉とたまねぎ、にんじんを炒める。
- 4
もやしを加えてさらに炒め、２のタレを加えて煮る。
- 5
最後ににらと白いりごまを加えて、さっと火を通す。
- 6
器にごはんを盛り、その上に５のプルコギを盛り付ける。
コツ・ポイント
プルコギ丼は肉と野菜を甘辛いタレで炒めているので、野菜が苦手なお子さんも食べやすい味付けとなっています。牛肉や鶏肉でもおいしく作れます。
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