小松菜のじゃこ醤炒め
神楽坂発酵美人堂 @cook_40346851
メイン料理も大事だけれど、地味な常備菜が美味しければご飯は豊かになります。きっとずっと作り続けるメニューです。
このレシピの生い立ち
お醤油で作っても勿論美味しいですが、醤や醤油麹で作ってみたら円やかな旨味に感動しました。
小松菜のじゃこ醤炒め
メイン料理も大事だけれど、地味な常備菜が美味しければご飯は豊かになります。きっとずっと作り続けるメニューです。
このレシピの生い立ち
お醤油で作っても勿論美味しいですが、醤や醤油麹で作ってみたら円やかな旨味に感動しました。
作り方
- 1
フライパンにごま油を熱し、じゃこをカリッとするまで炒める。
-
- 2
小松菜やかぶの茎、葉などの菜葉とニンニクを加えてしんなりするまで更に炒める。
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- 3
醤（又は醤油麹）を加えてサッと炒めたら出来上がり。
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コツ・ポイント
発酵調味料を使えば、常備菜もグンと美味しくなります。
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