クミン入りキャロットラペ
みみず◎ @cook_40306518
最近ナチュローでも見かけた、クミン入りのキャロットラペ！
このレシピの生い立ち
ミシャトモさんのキャロットラペを元に、シェフにアドバイスいただきました。
シェフから、調味料を別々に、と言われた時、面倒。。。と思ったのですが、相応の価値がありました！
クミン入りキャロットラペ
最近ナチュローでも見かけた、クミン入りのキャロットラペ！
このレシピの生い立ち
ミシャトモさんのキャロットラペを元に、シェフにアドバイスいただきました。
シェフから、調味料を別々に、と言われた時、面倒。。。と思ったのですが、相応の価値がありました！
作り方
- 1
人参をスライサーで千切りにする
-
- 2
塩をふりかけ、10分くらい放置後、水分をしっかり絞る
こうすることで味がしみこみやすくなります -
- 3
はちみつを加えて、混ぜる。人参本来の甘さが引き立つ程度で大丈夫
- 4
塩をかけ、混ぜる
- 5
レモン汁をかけて混ぜる
- 6
胡椒・クミンをかけて混ぜる
- 7
オリーブオイルを全体に絡まるくらいにかける
- 8
完成！冷蔵庫で30分以上味を染み込ませるとさらに良いかと
-
コツ・ポイント
調味料をかける工程では、毎回味見して調味料の量を確認しながら次の工程に進んでください
繊細な人参にレモン汁から入れてしまうと人参の甘さが引き出されにくくなるのでこのような順番となっています
クミンとコリアンダーを混ぜるのも良いとのこと
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＊chobi＊ -
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