もろっこいんげんと油揚げの炒め煮
ばくだんむすめ @cook_40189815
ちょっとした副菜。お弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
母が昔作ってくれたのを、うろ覚えで。
シャクシャク食感で子供も喜んでくれます。
もろっこいんげんと油揚げの炒め煮
ちょっとした副菜。お弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
母が昔作ってくれたのを、うろ覚えで。
シャクシャク食感で子供も喜んでくれます。
作り方
- 1
モロッコインゲンを3〜5mm幅くらいで斜め切りにする
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- 2
油揚げ2枚を横半分にし、5mm幅くらいで短冊切りにする。
- 3
油大2位を熱し、1のインゲンを入れ、塩ひとつまみを加え中火で軽く炒める。
- 4
↑インゲンが鮮やかな緑になったら大丈夫。固いかな？くらいでOK。
- 5
2の油揚げを加え一混ぜして、砂糖大2、酒大2、みりん大1を加え更に混ぜ合わせ煮立たせる。中火で3〜5分くらい。
-
- 6
醤油大1を加え、ざっとまぜ一煮立ち。味が薄く感じる方は、一煮立ちの後、味を見ながら塩を少し足して下さい。
-
- 7
熱が取れるまで、置いておくくらいが味が馴染みます。
お弁当のおかずや常備菜としても。 - 8
盛り付け時、炒り白胡麻かけると更に美味しいかも。
コツ・ポイント
多少炒め過ぎても、シャクシャク感残りやすいです(^^) 冷めて味が馴染んだくらいがお勧め。暖かいご飯と相性いいかも。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20920495
