夏の葉物！！空芯菜のペペロンチーノ
にんにくと空芯菜の相性はバッチリなのでつくってみました
このレシピの生い立ち
空芯菜を大量にもらったので
作り方
- 1
空芯菜を4cmにカット
-
- 2
フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、ニンニク、空芯菜の茎を弱火でニンニクがきつね色になるまで炒める
-
- 3
パスタがゆで上がる3分前に強火にしてパスタのゆで汁を入れて乳化させる
-
- 4
-
- 5
空芯菜がしんなりしたらパスタをいれ絡める。乳化液が少し残るぐらい炒めたら出来上がり。
-
- 6
乳化できたら空芯菜をいれひとつまみの塩をいれる
- 7
-
- 8
-
- 9
-
- 10
-
- 11
-
- 12
-
- 13
-
- 14
-
- 15
-
コツ・ポイント
辛くしたくない場合は鷹の爪の種を出さずにヘタごといれる。辛くしたい場合は種をいれて細かく輪切り。
味付けは塩のみなのでシンプルですので難しいです。
ゆで汁の塩と相談しながら調整してください。
プロはゆで汁のみで調整するらしいです。
似たレシピ
-
空芯菜のペペロンチーノ 空芯菜のペペロンチーノ
家にあったもので作りました。空芯菜×パスタはあまりイメージがないかもしれませんが、美味いです。空芯菜はそもそも油ともニンニクとも相性抜群ですので、特にオイルパスタとも相性が抜群です。シャキシャキとした食感を残しつつ、唐辛子多めで作るのがおすすめです。なるべく楽をしてください。
-
本日のパスタブランチ☆空芯菜とナスのペペロンチーノ 本日のパスタブランチ☆空芯菜とナスのペペロンチーノ
暴挙？！空芯菜をパスタに！だって、英語名はwaterspinachですよ・・・。
-
-
-
-
-
-
-
空心菜のペペロンチーノ 空心菜のペペロンチーノ
東南アジアの食材、空心菜を入れて作るペペロンチーノが面白いので作ってみた！参考レシピ：【ペペロンチーノは乳化が全てじゃない！】ソースを乳化させないパスタアシュッタというテクニックhttps://m.youtube.com/watch?v=y_WNY6ItdrM&pp=
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20948525
