空心菜のペペロンチーノ

Name: 空心菜のペペロンチーノ
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: スパゲッティーニ ８０ｇ; 空心菜（４等分に切る） ３５ｇ; にんにく（スライス） １片; 唐辛子（輪切り） 少々; 塩 適量; オリーブオイル 大さじ２程度

Gonbao @gonbao

東南アジアの食材、空心菜を入れて作るペペロンチーノが面白いので作ってみた！

参考レシピ：
【ペペロンチーノは乳化が全てじゃない！】ソースを乳化させないパスタアシュッタというテクニック
https://m.youtube.com/watch?v=y_WNY6ItdrM&pp=

東南アジアの食材、空心菜を入れて作るペペロンチーノが面白いので作ってみた！

空心菜のペペロンチーノ

Gonbao @gonbao

東南アジアの食材、空心菜を入れて作るペペロンチーノが面白いので作ってみた！

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

１人分

スパゲッティーニ８０ｇ
空心菜（４等分に切る）３５ｇ
にんにく（スライス）１片
唐辛子（輪切り）少々
塩適量
オリーブオイル大さじ２程度

保存済み

レシピを保存

作り方

1

スパゲッティーニは０．８％の塩を加えたお湯で、指定時間－１分で茹でる。
2

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ火にかけ、にんにくがこんがりしたら取り出す。
3

唐辛子を加え予熱で火を通したら、空心菜を加え、塩ひとつまみをして軽く炒める。
4

茹で上がったパスタとにんにくを加え、軽く混ぜ合わせ、塩で味を調えれば完成。

コツ・ポイント

空心菜の茎の、太い部分はスライスにしておくと良い。

軽く混ぜ合わせ、麺に油がコーティングされればOK（乳化不要）。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

Gonbao @gonbao

2023/10/18 10:30に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

ペペロンチーノ空芯菜にんにくトウガラシ

似たレシピ

その他のレシピ