空心菜のペペロンチーノ
Gonbao @gonbao
東南アジアの食材、空心菜を入れて作るペペロンチーノが面白いので作ってみた！
参考レシピ：
【ペペロンチーノは乳化が全てじゃない！】ソースを乳化させないパスタアシュッタというテクニック
https://m.youtube.com/watch?v=y_WNY6ItdrM&pp=
空心菜のペペロンチーノ
東南アジアの食材、空心菜を入れて作るペペロンチーノが面白いので作ってみた！
参考レシピ：
【ペペロンチーノは乳化が全てじゃない！】ソースを乳化させないパスタアシュッタというテクニック
https://m.youtube.com/watch?v=y_WNY6ItdrM&pp=
作り方
- 1
スパゲッティーニは０．８％の塩を加えたお湯で、指定時間－１分で茹でる。
- 2
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ火にかけ、にんにくがこんがりしたら取り出す。
- 3
唐辛子を加え予熱で火を通したら、空心菜を加え、塩ひとつまみをして軽く炒める。
- 4
茹で上がったパスタとにんにくを加え、軽く混ぜ合わせ、塩で味を調えれば完成。
コツ・ポイント
空心菜の茎の、太い部分はスライスにしておくと良い。
軽く混ぜ合わせ、麺に油がコーティングされればOK（乳化不要）。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21622605
