発酵三色丼
神楽坂発酵美人堂 @cook_40346851
子供が大好きな三色丼。お肉を漬けておく事でふっくら、消化も良くなります。シュガーフリーで後味もサッパリです。
このレシピの生い立ち
給食の三色丼が美味しかったから作って！と娘にリクエストされて作りました。
発酵三色丼
子供が大好きな三色丼。お肉を漬けておく事でふっくら、消化も良くなります。シュガーフリーで後味もサッパリです。
このレシピの生い立ち
給食の三色丼が美味しかったから作って！と娘にリクエストされて作りました。
作り方
- 1
醤に漬けておいた鶏ひき肉と酒、甘酒、醤油をフライパンで煮炒め、生姜の絞り汁を加えて水分を飛ばし火を止める。
-
- 2
溶き卵に甘酒、酒、牛乳を入れて弱火で炒り卵を作る。常に箸でかき回し、焦がさず大きなダマに固まらないよう気をつける。
-
- 3
小松菜は沸騰したお湯に塩を入れ、2〜3分茹でて水気を絞ったら3センチ幅に切る。
- 4
それぞれをご飯の上に盛り付ける。
-
コツ・ポイント
鶏ひき肉はあらかじめジップロックに醤と揉み込み、冷蔵庫で3〜8時間寝かせておきます。
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