今が旬！豆アジの南蛮漬け
香京さん @cook_40103614
暑い中もサッパリ美味しく、カルシウム補給(*´꒳`*)
このレシピの生い立ち
お魚捌くのが苦手なんですが、アジの南蛮漬けは大好きで。でも市販のはお酢のパンチが弱いので、自作してみたらハマってしまいました(≧∀≦)
今が旬！豆アジの南蛮漬け
暑い中もサッパリ美味しく、カルシウム補給(*´꒳`*)
このレシピの生い立ち
お魚捌くのが苦手なんですが、アジの南蛮漬けは大好きで。でも市販のはお酢のパンチが弱いので、自作してみたらハマってしまいました(≧∀≦)
作り方
- 1
（a）を大きめのタッパーに入れてよく混ぜておきます。赤唐辛子は、種を取って輪切りで。野菜は細く千切りにしておきます。
-
- 2
タッパーに千切り野菜を入れて、軽く混ぜておきます。
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- 3
豆アジを水を張ったボウルに入れて軽く洗い、細く水を出しながらエラの下を指で摘まんで内蔵と血合いを取り、水分を取ります。
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- 4
小麦粉をまぶして軽くはたき、バットに並べて2～3分置きます。
-
- 5
鍋に揚げ油を2～3センチ入れ、160度でカリっと揚げます。
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- 6
揚がったらバットに取らず、そのままタッパーに入れ、上に野菜を被せていきます。
-
- 7
最後にキッチンペーパーを敷き、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
-
- 8
1時間以上寝かせたら、器に盛って出来上がり♪
-
コツ・ポイント
お魚が苦手でも、包丁要らずで調理可能！更に頭から尻尾まで丸々食べられて、何より！美味しいです♪(´ε｀ )
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