苦くない！ゴーヤチャンプルー
豆腐を両面焼いた後、取り出すと、豆腐の形が残り、見栄えが良いです。気にならなければ、取り出さず、炒めて下さい。
このレシピの生い立ち
苦いゴーヤチャンプルーも好きですが、２歳の娘が食べてくれるように、苦味を取り除き、食材の形や色合いが残るように、工夫して作りました♡
苦いゴーヤチャンプルーを好む場合は、下味を、塩のみにして下さい。
苦くない！ゴーヤチャンプルー
豆腐を両面焼いた後、取り出すと、豆腐の形が残り、見栄えが良いです。気にならなければ、取り出さず、炒めて下さい。
このレシピの生い立ち
苦いゴーヤチャンプルーも好きですが、２歳の娘が食べてくれるように、苦味を取り除き、食材の形や色合いが残るように、工夫して作りました♡
苦いゴーヤチャンプルーを好む場合は、下味を、塩のみにして下さい。
作り方
- 1
ゴーヤは半分に切って、スプーンで種とワタを取り除き、食べやすい厚さに切り、砂糖(小さじ１)と塩(小さじ1/2)をまぶす。
-
- 2
木綿豆腐は、キッチンペーパーで包み、電子レンジ600Wで２分30秒加熱し、お皿等をのせて、水分を出す。
-
- 3
豆腐は、横半分に切り、１cm幅に切る。フライパンに、ごま油(小さじ２)を熱し、豆腐の両面を焼き、一旦取り出す。
-
- 4
ゴーヤは、出てきた水分のみ捨て、洗わず、そのまま豆腐を炒めたフライパンで炒める。
-
- 5
ゴーヤを寄せて、フライパンに、ごま油(小さじ１)を足し、豚肉、酒(小さじ１)、こしょう(少々)を入れ、炒める。
-
- 6
豚肉に火が通ってきたら、ゴーヤと合わせ、豆腐を戻し、しょうゆ(小さじ１)を加え、混ぜ合わせる。
-
- 7
卵を溶いて、混ぜ合わせ、器に盛り、お好みでかつお節をのせる。
-
- 8
＊2020.9.8＊
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ありがとうございます♡
コツ・ポイント
ゴーヤの下味に、砂糖を使う事で、苦味が少なくなります。下味は洗い流さず、水分のみ捨てて下さい。薄味に仕上げたい場合は、しょうゆを入れなくても、美味しく食べられます。
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