作り方
- 1
豚ロースに薄力粉をまぶし、溶いた卵にくぐらせます。
- 2
①をビニール袋などに投下し、フリフリして混ぜます。
- 3
混ざった①を肉全体にまぶします。これで味もつきます。
- 4
肉をフライパンに置き、ひたる程度に油をしきます。
- 5
低温で揚げます。100度程度に保つべく、弱めの火で。5分程度でひっくり返し、さらに4分程度。焼き色つく直前くらいでOK
- 6
上記の時間は目安で、焼き色がつく前にひっくり返すなどします。最後は強火にし、カラリと油切れをよくしましょう。
コツ・ポイント
油は100度前後に維持すべく、火は弱めに。
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