カラッとモチっと!ミラノ風カツレツ

だーらは
だーらは @cook_40344902

じっくり火入れする、カラリもちっとカツレツ
このレシピの生い立ち
東京Xのロースを入手したので…

カラッとモチっと!ミラノ風カツレツ

じっくり火入れする、カラリもちっとカツレツ
このレシピの生い立ち
東京Xのロースを入手したので…

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

2人分
  1. 厚切り豚ロース 2切れ
  2. ①パン粉 30g
  3. ①粉パルメザン 大さじ1
  4. ①バジル粉末 大さじ1
  5. 1個
  6. 薄力粉 適宜

作り方

  1. 1

    豚ロースに薄力粉をまぶし、溶いた卵にくぐらせます。

  2. 2

    ①をビニール袋などに投下し、フリフリして混ぜます。

  3. 3

    混ざった①を肉全体にまぶします。これで味もつきます。

  4. 4

    肉をフライパンに置き、ひたる程度に油をしきます。

  5. 5

    低温で揚げます。100度程度に保つべく、弱めの火で。5分程度でひっくり返し、さらに4分程度。焼き色つく直前くらいでOK

  6. 6

    上記の時間は目安で、焼き色がつく前にひっくり返すなどします。最後は強火にし、カラリと油切れをよくしましょう。

コツ・ポイント

油は100度前後に維持すべく、火は弱めに。

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
だーらは
だーらは @cook_40344902
に公開
しがないクッキングパパです。『これはうまい!』を備忘かねて記録しております。食べログも同名で投稿中(2,000店舗弱)
もっと読む

似たレシピ