圧力鍋に★を入れ、計量カップ等に☆を入れ準備しておく。

豚肉を軽く洗って水気を切ったら、熱したフライパンで全面こんがり焼く。

食べやすい大きさに切り、圧力鍋に入れる。
縮むので少し大きめに切ると◎

クッキングシートで落し蓋をする。

圧力鍋を火にかけ、圧力がかかってから分銅がシュシュシュとやさしく回るくらいの火加減で(弱火～中火くらい)１０分。

１０分経ったら火を止め、１０分くらい放置し、分銅をずらし優しく圧が抜けるくらいになったら蓋を開け、油を取り除く。

お玉などでザックリ油を取ったら、キッチンペーパーで油を吸い取ると取りやすい☆

時間があれば白く固まるまで放置すると◎

油を取ったら☆を入れ、落し蓋をして１０分加圧。１０分放置。
圧が抜けたら蓋を外し火にかけ、みりんを入れ、沸騰したら味見！

味を見て砂糖、醤油で味を整えたら煮汁が半分くらいになるまで煮る。
肉が乾かないように煮汁を時々かけると◎

すぐ食べない時は、味を整えたら火を止め、食べる前に少し煮詰めて出来上がり☆