秋の味覚　秋刀魚の塩焼き

JJ1122
JJ1122 @cook_40348976

基本の魚の塩焼きです。純和食を食べる機会が減ってしまっているので、敢えて。
このレシピの生い立ち
秋の味覚　北海道産の秋刀魚が安く手に入りましたので。とは言え、年々手に入らなくなってますが。

秋の味覚　秋刀魚の塩焼き

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基本の魚の塩焼きです。純和食を食べる機会が減ってしまっているので、敢えて。
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秋の味覚　北海道産の秋刀魚が安く手に入りましたので。とは言え、年々手に入らなくなってますが。
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材料

  1. 料理酒 適宜
  2. 塩 適量
  3. 秋刀魚 人数分
  4. ごま油 少々
  5. 大根 適量

作り方

  1. 1

    〈下処理〉子供用には頭と内蔵を取り出し水洗い。大人はそのまま
    水気を取り、軽く日本酒を振り、高い所から塩を少し多めに振る

  2. 2

    グリルに水気を拭き取った秋刀魚を並べて焼く。大体、9分位。火の通り具合を確認しながら、焼き時間は調整してください。

  3. 3

    お好みで、ごま油をハケで皮に塗ると、パリパリジューシーに。

  4. 4

    焼いている間に大根をおろす。（お好みで）

コツ・ポイント

内蔵ごと焼く場合はしっかりと火を通す。
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主夫の気まぐれ料理記録です。と言っても、気まぐれ時に料理しているのではないんです。毎日の記録は日常なので無理なんですが、気持ちの余裕がある時だけ投稿してます。4人家族なので基本的に4人分で準備してます。
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