かぼちゃとクリームチーズのコロッケ
ビストロタンオタン @cook_40247834
かぼちゃをオーブンで焼くことでほくほくに。プロのパン粉の付け方で効率よくパン粉をつけましょう。
このレシピの生い立ち
さつまいもとクリームチーズのコロッケをハロウィンが近いので、カボチャで。さつまいもでも同様の作り方で作れます。
かぼちゃとクリームチーズのコロッケ
かぼちゃをオーブンで焼くことでほくほくに。プロのパン粉の付け方で効率よくパン粉をつけましょう。
このレシピの生い立ち
さつまいもとクリームチーズのコロッケをハロウィンが近いので、カボチャで。さつまいもでも同様の作り方で作れます。
作り方
- 1
半割りのかぼちゃの種を取って、表面に油を塗り、180度のオーブンで串がスッと通るまで焼く(約20分)
-
- 2
皮を取り除き、潰して、塩、シナモンで味付ける
-
- 3
カット済みクリームチーズを袋から取り出す
-
- 4
②約80gでクリームチーズを包み、丸める
-
- 5
④に強力粉をまぶす。
バッター液の材料を混ぜ合わせる -
- 6
右から順に、かぼちゃ、バッター液、パン粉、空のバットを用意する。
(左利きの場合は逆) -
- 7
右手でバッター液につけ、左手でパン粉をつける
-
- 8
170度の油で揚げ、盛り付けて、煮詰めたバルサミコ酢をかける
-
コツ・ポイント
クリームチーズを1/4カットして、かぼちゃペーストを約30gでミニコロッケにしても。ディッシャーがあれば一定量で大量生産しやすいです。
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