美食★圧力鍋で作る本格香港粥

Name: 美食★圧力鍋で作る本格香港粥
Yield: たっぷり4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ■白米 1/2合; ■もち米 1/2合; ■もち麦 50g; オリーブオイル 大さじ1; ★水 2100cc; ★干しエビ（S&B菜館 干しエビ） 15g(1袋); ★干し貝柱（S&B菜館 干し貝柱） 21g(1袋); ★鶏手羽 6本; ★料理酒 大さじ1; ★醤油 小さじ1; ◎ザーサイ （みじん切り） 大さじ1; ピータン（4等分） 1個; 白ネギ（斜め切り後 水にさらしておく） 5cm; ザーサイ 2本; 焼豚 1枚; クコの実 4個; ●胡麻油 小さじ3/4; ●醤油 小さじ3/4

lily7110Okamo @cook_40205239

神戸元町にある某香港粥店の味を何としても自宅で再現したくて、試行錯誤してやっと完成！自宅で楽しめる本格香港粥です★
このレシピの生い立ち
何度も通ったお店の味を思い出し、研究して再現した香港粥です(^-^)父が腎臓が悪く塩分制限がある中、盛付仕上げ前のお粥は薄味で塩分控えめ。仕上げのみじん切りザーサイとトッピングで塩分調整が出来る様に家族で楽しめるお粥を作りたくて考えました！

美食★圧力鍋で作る本格香港粥

lily7110Okamo @cook_40205239

材料

たっぷり4人分

■白米 1/2合
■もち米 1/2合
■もち麦 50g
オリーブオイル大さじ1
★水 2100cc
★干しエビ（S&B菜館干しエビ） 15g(1袋)
★干し貝柱（S&B菜館干し貝柱） 21g(1袋)
★鶏手羽 6本
★料理酒大さじ1
★醤油小さじ1
【器に盛付後の仕上げ】1人分の分量
◎ザーサイ（みじん切り）大さじ1
ピータン（4等分） 1個
白ネギ（斜め切り後水にさらしておく） 5cm
ザーサイ 2本
焼豚 1枚
クコの実 4個
●胡麻油小さじ3/4
●醤油小さじ3/4

作り方

1

■をサッと洗い、水気を切った後圧力鍋へ入れ、オリーブオイルをかけ、馴染ませて30分置く。
2

★の材料全て圧力鍋へ入れ、強火で沸騰させる。沸騰したらアクをすくい、圧力鍋の蓋を閉めて圧をかけていく。
3

振子が回り始めたら弱火〜中火の間で12分。12分経ったら火を止め圧力が抜けるまでそのまま蒸らしておく。
4

圧力が下がったら、鍋の蓋を開け、ここから1人分ずつ器に盛る。◎を入れて、お粥全体に回る様にスプーンでひと混ぜする。
5

④に仕上げの具材をトッピングしていき、最後に●を上から回し掛けて完成〜＼(^o^)／
6

たくさん作って小分け冷凍しておくと、トッピングを載せるだけで時短料理の出来上がり！忙しい朝に嬉しいレシピです(^^)

コツ・ポイント

仕上げのみじん切りザーサイの量で味付けが変えられますので、濃い味が良い人は【追いザーサイ】して下さい★
もち米を白米の半分量加える事でトロトロになり、もち麦を加える事でプチッとした食感とモチモチ感が楽しめます！
コラーゲン、食物繊維たっぷり

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lily7110Okamo @cook_40205239

2022/10/18 02:31に公開

9歳児と4歳児のいる兼業主婦です★フルタイムで仕事をしながらなので、超亀更新ですが、母親からプレゼントされた手書きレシピ本の、美味しいレシピをアップしようと思っています(o^^o)結婚する時に、母親がびっしり手書きのレシピを書いたノートを4冊もプレゼントしてくれて、嬉しくて号泣‥「食事は大事★美味しいご飯があれば皆、家に帰ってくる」が母の口癖★それを受け継いで‥♩簡単美味しいがモットーです

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