板こんにゃくは1.5cm角厚さ３㎜の色紙切りにする。私はこんにゃくを縦三等分に切って小口から約３㎜に切りました。

大根は皮を剥いて縦４つ切り５㎜幅のいちょう切りする。

豚こま切れにくは食べやすい大きさに切る。

鍋にこんにゃくと大根を入れてひたひたになるまで水を加えて火にかける。沸いたら弱火にして大根が透き通るまで茹でる。

こんにゃくと大根の下茹でが終わったらザルにあげて再び鍋に移す。ひたひたより少なめに水を加えて火にかける。

沸騰したら豚肉を広げながら入れる。★の調味料を加えて落しぶたをし、弱火で約１０分煮る。

大根が柔らかくなったら小さめの器に煮汁を少し取り出して味噌を溶く。溶いた味噌を鍋に入れてさっと煮る。

そのままいただけますが、一度鍋ごと冷ますと味がしみて美味しいです。