牛乳たっぷり チキンチャウダー
meganeキッチン @cook_40373253
牛乳活用レシピ 寒い今の時期にじっくりコトコト美味しいスープです。小麦粉を使わず、素材のみでとろっとしたスープです。
このレシピの生い立ち
牛乳は煮込んでさらに美味しくなる！をモットーに考えました。鶏肉が柔らかくなるまでじっくり煮込むと、程よく牛乳も煮えて、美味しくなります。にんにく生姜、ローリエは入れなくても美味しくなるので、お子様がいるご家庭等は無しでもいいかもしれません。
牛乳たっぷり チキンチャウダー
牛乳活用レシピ 寒い今の時期にじっくりコトコト美味しいスープです。小麦粉を使わず、素材のみでとろっとしたスープです。
このレシピの生い立ち
牛乳は煮込んでさらに美味しくなる！をモットーに考えました。鶏肉が柔らかくなるまでじっくり煮込むと、程よく牛乳も煮えて、美味しくなります。にんにく生姜、ローリエは入れなくても美味しくなるので、お子様がいるご家庭等は無しでもいいかもしれません。
作り方
- 1
玉ねぎは大きめのくし切り
にんにく 生姜はみじん切りにする -
- 2
鶏肉は可能であれば筋を取っておく（包丁の裏を使うととりやすい）一口大に切る。塩胡椒をまぶして5〜6分置いておく。
-
- 3
バターをフライパンに入れ、1を炒める。ひと炒めしたら2を入れ、軽く焼き目をつける
-
- 4
鍋の内側を満遍なく水でぬらし、牛乳をいれ、3を入れる（1度濡らすことで牛乳が焦げ付くのを防ぐ）
-
- 5
ローリエを入れて蓋をずらしてのせる。とろ火でじっくり煮込んでいく。
-
- 6
2〜3割詰まるまでおよそ30分ほど煮込む
- 7
鶏肉がやわらかくなったら味噌と砂糖を入れて味を整える。
-
- 8
器に盛り付けて完成！
-
コツ・ポイント
蓋をしっかりすると、吹きこぼれにつながる＋煮詰まるのが遅くなる。蓋をしないと鶏が柔らかくなるのが遅くなるため、少しずらして蓋をしました。ご家庭のコンロの火力に合わせて調整してみてください。
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