おせち料理にも＊りんごのクリームきんとん
sacchiん @cook_40036104
さつまいもとりんごと干しぶどうの甘みとクリームチーズの塩味、
そしてそれぞれの違った食感が味わえてとってもおいしいです♩
このレシピの生い立ち
なんとなく、おせち料理の栗きんとんをイメージして作ったのでいつもと違うこんなきんとんもいいかもです＾＾
おせち料理にも＊りんごのクリームきんとん
さつまいもとりんごと干しぶどうの甘みとクリームチーズの塩味、
そしてそれぞれの違った食感が味わえてとってもおいしいです♩
このレシピの生い立ち
なんとなく、おせち料理の栗きんとんをイメージして作ったのでいつもと違うこんなきんとんもいいかもです＾＾
作り方
- 1
さつまいもは皮を剥いて4cmくらいの幅に切って水にさらす
水気を切って鍋に入れかぶるくらいの水を入れて火にかける - 2
干しぶどうは沸騰したお湯に1〜2分つけてザルにあける
りんごは1/4に切って端から2〜3mmの厚さに切って塩水につける - 3
さつまいもが柔らかくなったら茹で汁を捨てて熱いうちにマッシャーなどで潰す
- 4
❸に砂糖を入れて再び弱火にかけてよく練り合わせる
砂糖が全体に馴染んだら火を止める
焦がさないよう注意♩ - 5
❹にクリームチーズを小さく千切って加えて混ぜ合わせたら干しぶどう、りんご、レモン汁を加えてさっくりと混ぜ合わせる
- 6
「きんとん」の人気検索でトップ10に入りました♩ありがとうございます♩
-
コツ・ポイント
∨ 鍋で砂糖と練り合わせる時はご飯用のしゃもじを使ってます。（凹凸がついてるやつ）
鍋底に長い間あてると溶けるので注意が必要ですが、凹凸を使って鍋に押し当てるようにするとさつまいもが滑らかに仕上がります♩
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