かぼちゃの種とワタを取り除き、皮の硬い部分をむきます。水に濡らし、ふんわりラップで包み電子レンジで約5分加熱します。

白菜を茹でます。
(目安としては根元がある程度柔らかくなるまで)

①のかぼちゃをある程度冷まします。ボウルにミンチ肉・かぼちゃ・★の調味料を入れて、かぼちゃをつぶしながら混ぜ合わせます。

③を成形して、白菜で巻いていきます。(葉の方から巻き始めると、巻きやすいです。)

巻き終わりを下にし、深めのフライパンまたはお鍋に並べて洋風だし(または水)を入れ煮ていきます。

途中アクが出たら取り除き、コンソメを入れて水分量が約1/3になるまで煮ます。

最後に豆乳を加え(必要な場合は塩こしょうで味を整えて)、鍋肌がふつふつとしてきたら火を止めて完成です。