こっくり甘辛♡椎茸の含め煮
キッチン•ドレミ☆ @cook_40351070
どこか懐かしい味のする椎茸の煮物です。
火にかけて放置するだけで簡単なのでぜひ作ってみてください( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
母が毎年作るおせち料理に入っていた椎茸の含め煮が大好きで、自分でも作りたくて教えてもらいました。
いつも干し椎茸で作っているのですが、ちょっとお高い生椎茸を手に入れたので、生椎茸で挑戦。
どちらでも美味しくできました♡
こっくり甘辛♡椎茸の含め煮
どこか懐かしい味のする椎茸の煮物です。
火にかけて放置するだけで簡単なのでぜひ作ってみてください( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
母が毎年作るおせち料理に入っていた椎茸の含め煮が大好きで、自分でも作りたくて教えてもらいました。
いつも干し椎茸で作っているのですが、ちょっとお高い生椎茸を手に入れたので、生椎茸で挑戦。
どちらでも美味しくできました♡
作り方
- 1
椎茸の軸を切る。
干し椎茸を使用する場合は、【コツ•ポイント】参照。 - 2
鍋に調味料と椎茸をいれ、中火ー弱火で煮る。
吹きこぼれない様に適宜火加減を弱めるなどして調整。 -
- 3
汁気がなくなれば完成！
-
- 4
干し椎茸を使用した場合は、汁気がなくなっても軸が硬いことがあるので、水を少し足し、また煮詰める。
- 5
何度か水を足し、
干し椎茸の軸が柔らかくなれば完成！
コツ・ポイント
火加減が強いと吹きこぼれたり焦げついたりするかもしれないので、弱めの火でクツクツ煮てください。
★干し椎茸を使用する場合は、あらかじめ砂糖水(分量外)などで柔らかく戻しておき、ざっと水気を切ってから手順１へ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21176265
