生トマトで♪　夏の名残のミートソース

水無月328
水無月328 @cook_40172007

真っ赤でおいしい完熟トマトが手に入るのはせいぜい９月まで……去りゆく夏を惜しみつつ、ミートソースをつくりました。
このレシピの生い立ち
近所のお店で買える完熟トマトがやたら旨い……これなら缶詰トマトに勝つかも、と思い、つくってみました。

生トマトで♪　夏の名残のミートソース

笑顔のまんま's cooksnap of when they made 生トマトで♪　夏の名残のミートソース.
クックRGHNT9☆'s cooksnap of when they made 生トマトで♪　夏の名残のミートソース.
水無月328
水無月328 @cook_40172007

真っ赤でおいしい完熟トマトが手に入るのはせいぜい９月まで……去りゆく夏を惜しみつつ、ミートソースをつくりました。
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近所のお店で買える完熟トマトがやたら旨い……これなら缶詰トマトに勝つかも、と思い、つくってみました。
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材料

４人分
  1. 完熟トマト(中) ４個
  2. 合挽肉(牛７:豚３) 200g
  3. 玉ねぎ(小) １個
  4. にんにく １片
  5. 塩・こしょう 適宜
  6. ☆シナモンパウダー 適宜
  7. ☆クミンシード 適宜
  8. ☆ガラムマサラ 適宜
  9. 酒 大さじ１
  10. はちみつ（砂糖でも） 大さじ２分の１
  11. スープキューブ １個
  12. トマトケチャップ 大さじ１弱～
  13. しょうゆ 大さじ１弱～
  14. 中濃ソース 大さじ１弱～

作り方

  1. 1

    トマトは皮を湯むきし、ざく切りに。玉ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにします。

  2. 2

    オリーブオイルで玉ねぎ、にんにくを炒めます。軽く塩こしょう。玉ねぎがしんなりしてきたら挽肉投入。

  3. 3

    挽肉の色が変わってきたあたりで☆のスパイスを加え香りを立たせます。スパイスはもうお好みで！

  4. 4

    はちみつと酒、スープキューブを加えます。キューブがくずれて全体に回ったらトマトを投入。

  5. 5

    ざっとひと混ぜし、煮立ったらアクを除き、ケチャップ以下の調味料を入れます。少なめから始めて味をみつつ足してください。

  6. 6

    最初のうちはこんな感じ。トマトの熟し具合で水分量が変わるので、焦げそうだったら水を足して。

  7. 7

    ざく切りだったトマトがほぼ見えなくなり、全体的にミートソースっぽくなったら完成！　旨いよ！

  8. 8

    2020年10月25日 人気検索TOP10入りしました。ありがとうございます♪

コツ・ポイント

トマトの水分量により、煮込みに時間がかかったり、逆に水を足さないと焦げやすくなったりと状況が変化すると思われます。何より大切なのは、夏場のうまみたっぷりの完熟トマトを使うこと。スパイスはお好みですが、入れると俄然味に深みが出ます。
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半世紀ちょい生存中。独り身だけど、日々おいしいもの食べようと工夫してます。
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