オーブンを180℃に予熱スタート

＊柚子の皮は細かく刻んでおく
＊柚子の身は種をとり、果汁を絞っておく(わたしめんどくさがりなのでボールに直接直絞り派)

ビニール袋に米粉とペーキングパウダーを入れて混ぜておく。

ボールに卵、甜菜糖を入れよく混ぜたら、牛乳を加えて更に混ぜ混ぜ。

④ボールに③の粉を少しずつ入れてよく混ぜて滑らかにする。

更に②の柚子皮と絞り汁を入れて混ぜ、バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。

クッキングシートを敷いた型に流し入れ平にして空気抜きをする。

オーブンに入れて25～30分焼く。焼き上がり、竹串を刺しても何もついてなければ大丈夫です。