Làm dưa muối thật đơn giản!
Người ta bảo muối dưa do tay. Mình nghĩ cái này chuẩn. Nhiều người nghĩ là đơn giản nhưng mà ko phải vậy nha nếu làm ko đúng cách thì dưa vẫn bị khú như thường à. Dưới đây mình chia sẻ cách muối dưa mà ai-cung-co-the-biet rồi. Nhưng quan trọng hơn mình sẽ tập trung vào một số nguyên nhân dưa bị khú xD từ chiêm nghiệm cá nhân xD
Làm dưa muối thật đơn giản!
-
Hannah Ngan Ho“mới muối đang hồi hộp chờ thành quả” -
Tuyet Tu“Mình thường cho thêm ít hành tím, ớt và đập nát vài lát giềng bỏ lên trên sẽ làm dưa có mùi thơm hơn. Để tránh ko bị khú dưa, bạn hãy dùng bao tay ny lông dùng 1 lần để cho dưa và các gia vị vào hũ, hoặc dùng đũa, tránh tiếp xúc trực tiếp bằng tay.” -
Quỳnh Vy“Cuối cùng đã muối được rồi ạ , em làm hỏng 3 mẻ rồi 😹. Cám ơn chị rất nhiều ạ.”
Người ta bảo muối dưa do tay. Mình nghĩ cái này chuẩn. Nhiều người nghĩ là đơn giản nhưng mà ko phải vậy nha nếu làm ko đúng cách thì dưa vẫn bị khú như thường à. Dưới đây mình chia sẻ cách muối dưa mà ai-cung-co-the-biet rồi. Nhưng quan trọng hơn mình sẽ tập trung vào một số nguyên nhân dưa bị khú xD từ chiêm nghiệm cá nhân xD
Hướng dẫn cách làm
- 1
Cải phơi héo. Bạn nào có lò sưởi (bên Tây ít nắng và thường dùng lò sưởi vào mùa đông) thì phơi trên lò sưởi hoặc để nhiệt độ phòng 1 ngày tự khắc dưa khô à
- 2
Lấy dao khía từng lá cải sát gốc. Phần thân của cải (bao gồm phần lá non nhất bên trong - mình gọi là gộc 😁😁) để riêng ra. Rửa sạch từng lá và phần gộc và để ráo nước. Nhớ là phải ráo nha
- 3
Hành lá rửa sạch, để ráo, cắt thành từng khúc dài 5cm. Riêng phân thân trắng nếu to quá thì chẻ đôi
- 4
Dưa chia lá và cồi riêng. Cồi chẻ làm 3, lá cắt từng đoạn (như hình), gộc bổ làm 2 đến 3 khúc tùy độ dày
- 5
Nước đun sôi để ấm, nóng quá sẽ ko lên men được. Bình muối và nắp tráng bằng nước nóng để ráo. Hòa muối và đường vào nước theo tỉ lệ: 1l nước 3 thìa cafe muối 1 thìa cafe đường. Khuấy đều bằng thìa hoặc đũa cho tan hết. Bắt đầu cho cồi dưa xuống trước, trộn ít hành lá. Sau đó làm tiếp với lá dưa phía trên.
- 6
Lấy một vật nặng đè lên. Ví dụ như đá (nếu muối vại), bát tô hoặc một bọc nước, miễn sao chèn được dưa ngập trong nước là được. Để dưa vào chỗ ấm hoặc nhiệt độ phòng.
- 7
Sau khoảng 2-5 ngày dưa chín tùy thời tiết. Dùng đũa để gắp dưa ra và thưởng thức. Dưa để lâu chua nên sau khi dưa chua bạn có thể để bình vào tủ lạnh ăn dần. Dưa bảo quản đc khoảng 1 tháng trong tủ đấy.
- 8
Một số lưu ý: - muối dưa bằng vại hay lọ thủy tinh sẽ bớt mùi dưa do đó dễ rửa hơn. - nước quá mặn dưa sẽ ko lên men đc, để biết mình pha chuẩn hay ko thì hãy thử nếu nước muối có vị mặn lợ hơn mình nấu canh 1 chút là được. Nên cho đường vì đường thúc đẩy dưa lên men. - Tuyệt Đối Ko Thò Tay vào bình khi muối dưa. Nên dùng thìa hoặc đũa. Và phải tráng bình bằng nước nóng sạch sẽ. Tay thò vào có thể khiến dưa bị lên men sai cách (nói cách khác là bị khú đó, dưa nhầy, nhớt, váng trắng...)
- 9
Ăn từng nào lấy đũa sạch gắp ra từng đó. Ko thò tay vào vắt dưa. Ăn thừa ko đc đổ vào.
- 10
Nếu có nước mồi muối dưa cũ thì bạn có thể cho vào khoảng 2/3 bát ăn cơm. Cho nhiều quá sẽ dẫn đến việc nước chua sớm và lá chín sớm trong khi cồi vẫn còn xanh. Mà dưa ăn xổi cực kì độc hại đó nhé
- 11
Đại khái bạn nào muối hỏng thì cứ tự tin lên nha đừng nản. Muối cẩn thận chút mình tin bạn nào cũng thành công 😁😁
Các Món Tương Tự
-
Dưa cải muối Dưa cải muối
Tui nghe Mẹ nói Mẹ học cách làm dưa cải muối chua từ bà Nội của tôi. Khi tôi 12 tuổi thì Bà tôi đã k còn. Mẹ dạy tôi làm theo cách của Bà. Món dưa cải muối chua rất dòn và thơm ngon. Khi chia sẻ cùng mọi người, cũng là lúc tôi nhớ đến người bà quá cố của mình.
-
Dưa cải muối chua cùng giấm táo Dưa cải muối chua cùng giấm táo
Nhà mình thích ăn dưa cải muối nhưng ngại mua ở chợ vì sợ không đảm bảo khâu vệ sinh, rồi lên men mốc ăn vô rước bệnh cho cơ thể nên phải tự muối xổi để ăn, muối cùng giấm táo sẽ bổ sung lợi khuẩn cho cơ thể nữa. Nào mình cùng làm nhé!
-
Dưa chua củ cải muối Dưa chua củ cải muối
Củ cải muối có rất nhiều cách chế biến hôm nay mình chia sẻ cách làm dưa món bằng củ cải muối#bepvang
-
Dưa cải Dưa cải
#sachsanhXANHMình thg nghe mẹ kể ngày xưa mỗi lần thu hoạch không có tủ lạnh nên nhà bà thường muối những ang, lu dưa to để trữ ăn dần. Còn bây giờ chỉ đơn giản chạy ra chợ mua là có rau kể cả trái mùa nhưng vì nhiều lý do nhà mình vẫn thường xuyên có lọ dưa muối ở trong nhà.
-
Dưa Cải Muối Dưa Cải Muối
Thèm dưa chua quá mọi người ạ! Mà hổng dám mua ngoài chợ nên mình đã hỏi mami cách muối mà thực hành vào ngày cuối tuần 😃
-
🌱 Dưa Cải Muối Chua Giòn Không Cần Phơi 🌱 Dưa Cải Muối Chua Giòn Không Cần Phơi
Cách này được truyền từ bà nội mình, bà có cách làm nhanh không cần phơi nắng hay ngâm nước vo gạo chi cả, thành phẩm vẫn chua giòn ngon lành chỉ với ba nguyên liệu chính là nước, muối và đường. Thậm chí nếu không có hành tím cải vẫn chua giòn như thường.
-
Dưa cải muối chua Dưa cải muối chua
Dưa rất giòn và độ chua vừa phải, không chua gắt như bên ngoài bán, cách làm đơn giản vô cùng cho ra thành phẩm rất ngon. Mặc dù thời tiết lạnh nhưng khoảng 3 ngày dưa đã vàng đẹp và ăn ngon rồi. Không dùng giấm nhé
-
Làm Trứng vịt muối thật đơn giản Làm Trứng vịt muối thật đơn giản
Tự làm trứng muối và để sẵn trong tủ lạnh để khi nào làm bánh hay làm nhân kim sa là lấy ra dùng luôn, lần này t làm 10 quả trứng vịtCách làm rất đơn giản, công việc của bạn chỉ là chờ đợi đến ngày lấy trứng muối thôi
-
Thịt bò kho đơn giản Thịt bò kho đơn giản
Mình làm để chuẩn bị bữa sáng cho ngày mai trước khi đi làm. Nấu vừa nhanh gọn ăn lại đưa cơm nữa
-
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận