菊芋と鶏肉のうま煮
菊芋と鶏肉のベストカップル
このレシピの生い立ち
菊芋をおいしくたべたいと思い、こくのあるモモ肉と合わせてみました。
作り方
- 1
菊芋はブラシなどを使いきれいに洗い、一口大に切り分ける。
- 2
鶏肉も一口大に切る。
- 3
13分くらい茹でた卵はからを剥いておく。
- 4
大根は1~2センチ厚さに切り、4つに切り分けておく。
- 5
鍋に胡麻油を回し入れ、鶏肉、菊芋を炒める。
-
- 6
さっといためたら水を加え、大根を加え煮込む。
- 7
-
- 8
水気を調節しながら、好みの味に仕上げ、材料に味が染みるまで煮る。
-
- 9
あらかた火が通ったら、卵を加え、酒、みりん、きび砂糖、醤油で味をつける。このときは少し薄めに味をつける。
コツ・ポイント
菊芋はとにかく良く洗い、皮は剥かなくていいです。大根はなくても大丈夫です。
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