Ñoquis tricolor fritos

A cada uno se agrega en bols separados: 2 cdas de maicena, 2 cdas de harina de arroz, 2 cdas de salvado de avena, 1 cda de aceite, nuez moscada y sal a gusto. Se amalgaman y se dejan reposar.

Se aceita la mesada y se estiran rollitos con ambas manos. Se dejan orear sobre la mesada un ratito.

Se cortan simplemente con cuchillo (no se pasan por ñoquera).

Se calienta aceite en una sartén para freírlos. Mientras se los pasa por huevo y rebozador.

Se fríen por separado los colores. Ojo la temperatura del aceite, alta al echarlos y bajar mientras se fríen, darlos vuelta, no dorarlos demasiado.

Escurrirlos por tandas sobre papel absorbente.

Presentarlos en compoteras o tabla de copetín y servir con el aderezo que se desee. Yo usé ketchup para no complicarme. Pero se puede usar de paltas, aderezo alioli, salsa de pepinillos, lo que se te ocurra.

Para freír usé la mitad de la masa de cada uno y con el resto experimenté hacer una variante de ñoquis normalmente hervidos en agua con sal.

Acá los serví con salsa bechamel al verdeo. Me quedó transparente porque la hice con maicena y agua, aunque no lo crean no tenia ni leche ni harina común en casa, jajajaja.

Ah! y como no tiro nada. Verán que hay en esta foto un bols con unos triangulitos. Esa es una Falsa fainá que inventé con el sobrante de huevo batido y el rebozador, agregué semillas de chía molidas (1 cdita de café) + 2 cdas de agua + 2 cdas de harina + 1 cda de aceite + sal y pimiemta. Las cocine estirando con cuchara la masa sobre una panquequera de teflón caliente y de los dos lados. Luego frías las corte en triángulos como la pizza. También se pueden comer con aderezos.