豚肉と大根と小松菜のとろみ煮

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材料

2〜3人分
  1. 豚こま肉 250g
  2. 大根 300g
  3. 小松菜 1/2袋（100g）
  4. 塩（豚こま肉用） ひとつまみ
  5. 胡麻油 大さじ1杯
  6. ◎だし汁 1cup（200ml）
  7. ◎酒・醤油・きび糖（砂糖） 各大さじ1杯
  8. 水溶き片栗粉（混ぜ合わせる）
  9. 片栗粉 大さじ1杯
  10. 水 大さじ2杯

作り方

  1. 1

    大根は皮を剥いて、1㎝幅の半月切りにする

  2. 2

    小松菜は5㎝幅にカットする

  3. 3

    胡麻油を中火で熱したフライパンに豚こま肉を入れて、白っぽくなるまで炒め、一旦取り出しておく

  4. 4

    3のフライパンに1を入れてさっと炒め、油を回す

  5. 5

    ◎を加えて加熱し、沸騰したらフタをして、弱火で10分程（柔らかくなるまで）煮込む

  6. 6

    3を戻入れ、2の小松菜の茎の部分を入れて、緑が鮮やかになるまで炒める

  7. 7

    2の小松菜の葉の分を入れてさっと炒め、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける

  8. 8

    お皿に盛り付けたら、出来上がり！

  9. 9

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  10. 10

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  11. 11

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コツ・ポイント

豚肉を一旦取り出しておく事で、お肉が柔らかく仕上がります

小松菜は部位によって時間差で加える事で、ちょうど良い仕上がりになります
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