鮪のあらで!ハンバーグ

☆きのこむし☆
☆きのこむし☆ @cook_40372918

お安い魚のあらを食べやすくハンバーグにしてみました!ひとパック147円(38円/100㌘)!2品作ります。

このレシピの生い立ち
魚好きの我が家ですが、コロナ禍でランチ時間が短縮!骨を気にせずさっと食べられるようにハンバーグに。時間がある夕食に骨ある身をゆっくりといただいてます。
肉もそうですが魚も骨まわりって美味ですよねー。

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材料

2-3人分
  1. 鮪あら 2/3パック
  2. ピーマン 2コ
  3. 冷凍長ネギ(みじん切り) 少々
  4. 片栗粉 大さじ1
  5. 味噌 小さじ2
  6. おろししょうが(チューブ) 2センチ

作り方

  1. 1

    赤ピーマンのへたをとりみじん切りにする。種はあってもそのままで大丈夫。

  2. 2

    鮪あらの骨のないところを集める。
    ざくざくっと、切ってから好みの細かさまで包丁で叩く。

  3. 3

    すべての材料をビニル袋に入れて混ぜる。 
    (ボールで混ぜても良いですよ)
    小判形に2等分しておく。

  4. 4

    フライパンにマヨネーズ(分量外)か油をいれ温める。
    マヨがふつふつしてきたら形を整えた3を入れて焼く。

  5. 5

    弱火で各面2分ずつ焼く。
    こげやすいのでまだ生なら別皿に取り、電子レンジで1分程度加熱し、好みの野菜と盛り付ける。

  6. 6

    残りの鮪あら1/3パックは骨付のまま葱鮪風に。
    家にある野菜を加えたら立派な一品に。お好みで七味をかけて。

コツ・ポイント

具の野菜は何でも大丈夫です。
赤ピーマン(パプリカではなく普通のピーマンサイズの赤)を入れました。
大人には粒マスタード、魚嫌いやお子さんには調味料の味噌を減らしてカレー粉を少々加えトマトケチャップをかけると臭みが減ります!

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只今、家族専属の管理栄養士です(^^)手(ま)抜き、時短が大好物!
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