大豆エゴマの実漬け
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
岩手県遠野市の女性農業委員らが考案。地元産エゴマを使って「実漬け」をつくりました。
このレシピの生い立ち
岩手県の釜石市、遠野市、大槌町の女性農業委員・女性農地利用最適化推進委員らが考案した料理を持ち寄り、交流会を開催。遊休農地解消方策のために作付けして収穫した野菜や自家製野菜等を使い、工夫を凝らしたメニューを考えました。
大豆エゴマの実漬け
岩手県遠野市の女性農業委員らが考案。地元産エゴマを使って「実漬け」をつくりました。
このレシピの生い立ち
岩手県の釜石市、遠野市、大槌町の女性農業委員・女性農地利用最適化推進委員らが考案した料理を持ち寄り、交流会を開催。遊休農地解消方策のために作付けして収穫した野菜や自家製野菜等を使い、工夫を凝らしたメニューを考えました。
作り方
- 1
大豆を一晩水で戻す。
- 2
１の大豆を熱湯で15分程ゆでる。
- 3
ニンジンを８ミリのサイコロ状に切る。
- 4
３をザルに入れて、２と一緒の熱湯で１分程ゆでる。
- 5
大豆、ニンジンを冷ましておく。
- 6
５が冷めたら材料を全部混ぜて完成。
コツ・ポイント
ゆで過ぎると大豆の食感がなくなるのでゆで過ぎ注意‼
食材の食感を楽しんでください♪
全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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その他のレシピ
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