シソの実の佃煮

Name: シソの実の佃煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: しょうゆ 50cc; 酒 25cc; みりん 25cc; きびざとう 大さじ1; 好みで 山椒の実 少々

庭の紫蘇の実を見たら、つくりたくなっちゃいます。
このレシピの生い立ち
この時期のうちの季節仕事です！
しその実の塩漬けももう少し若い実の時につくってます。

材料

シソの実をとる時期は、緑色のときで、穂が長くなったとき、穂をちぎり、上から下にに向かって手でしごくとうまくとれます。直接穂をちぎらずに下から穂の先端に向かってしごくと穂がちぎれてしまう。

たんぽぽママ @cook_40026814

2016/10/08 10:13に公開

自宅の一室で『みどり文庫』というちいさな文庫を開設しています。重ね煮教室、天然酵母パン教室もリクエストがあれば、開催してます。小麦を作ったり、小さな畑をしたり農的生活をしつつ、季節の手仕事を楽しんでいます。お料理大好きなたんぽぽママです。よろしくお願いします

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