紅茶とりんごの甘煮のスコーン
いっちゃんキッチン☆ @cook_40394402
8分割だとさっくりだけど中がふんわり、12分割だとさっくりが強め
このレシピの生い立ち
食塩不使用バターが品薄だったりするため、有塩バターで。食塩不使用バターなら塩4gくらい入れる。
紅茶とりんごの甘煮のスコーン
8分割だとさっくりだけど中がふんわり、12分割だとさっくりが強め
このレシピの生い立ち
食塩不使用バターが品薄だったりするため、有塩バターで。食塩不使用バターなら塩4gくらい入れる。
作り方
- 1
全ての材料、道具を冷蔵庫で冷やしておく
- 2
薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、紅茶葉をボウルに入れて泡立て器でぐるぐる混ぜる(フードプロセッサー可)
- 3
バターを小さく切って加えて、手で握ったり潰したりしながらサラサラにしていく(フードプロセッサーは少しずつ回す)
- 4
ボウルの真ん中に溶き卵と牛乳を入れて、ヘラでざっくり混ぜる(小さなバターの塊や粉が少し残っててもいい)
- 5
広げたラップに出して、ラップで挟んで1センチの厚さくらいで長方形に伸ばす
- 6
上のラップを取り、真ん中の3分の1のところに半分のりんごを広げて、右側から下のラップごと3分の1折り曲げてりんごを隠す
- 7
その上に残りのりんごを広げて、同様に左側も折り曲げて、少し上から押して形を整えながら4センチくらいの厚みにする
- 8
包丁で8～12分割に切る(もしべたべたして切りにくければ一度冷蔵庫に入れて冷やす)
- 9
クッキングシートなどを敷いた鉄板に乗せて、牛乳をハケで塗る
- 10
200度予熱のオーブンで20分ほど焼く
- 11
追記
④で、気温や状態により生地が粉っぽければ牛乳を10～20g様子見ながら足す
コツ・ポイント
ボウルの下にもアイス枕等を置いて、常に冷やしながら手早く作業する
似たレシピ
-
-
-
-
-
さくさく!紅茶とりんごのスコーン さくさく!紅茶とりんごのスコーン
さくさくスコーンの第6弾!りんごと紅茶は相性抜群、そこにクルミの食感がたまりません♡甘すぎずティータイムにもピッタリ！
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21272284
