クラシカル？チョコレートケーキ
ガルディエリア @cook_40190329
カカオとチョコレートのコクと、くるみの素朴さが利いた、クラシカル？なチョコレートケーキです。
このレシピの生い立ち
バレンタイン記念につくりました。
元々は、某料理番組で紹介されたレシピでした。
今回はより現代的に、当時より砂糖を控えめにして、代わりにココアを増やしました。
クラシカル？チョコレートケーキ
カカオとチョコレートのコクと、くるみの素朴さが利いた、クラシカル？なチョコレートケーキです。
このレシピの生い立ち
バレンタイン記念につくりました。
元々は、某料理番組で紹介されたレシピでした。
今回はより現代的に、当時より砂糖を控えめにして、代わりにココアを増やしました。
作り方
- 1
ボウルに卵白を入れ、角が立つまで泡立てる。泡立てる最中に、砂糖40gを2～3回に分けて入れる。
- 2
別のボウルにバターを入れ、柔らかくしておき、砂糖60gを2～3回に分けて加えながら、泡立ててクリーム状にする。
- 3
2、に、卵黄、小麦粉、ココア、重曹を、ふるいながら加えて混ぜる。
- 4
3、に、1、板チョコレート（刻む）、くるみを加えて混ぜ、型に流す。
- 5
オーブンを170Cにして、40分焼く。
コツ・ポイント
卵白は角が立つまで、しっかりと泡立てるのがコツです。
（写真では泡立てが不足していました）
オーブンの温度は、高すぎると焦げ、逆に低すぎると生っぽくなります。
お好みで、ホイップクリームを添えても良いです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21297009
