薄力粉、ベーキングパウダー、ココアをふるっておく。卵を常温に置いておく。
オーブンを１７０度に温め始める。

パウンドケーキの型にクッキングシートを入れて型と合わせておく。

カカオマスとバターをボウルに入れて、鍋に湯を沸かして、中弱火にしてから、湯せんで、カカオマスとバターを溶かしていく。

卵をボウルに割り入れて、溶きほぐす。砂糖を入れて混ぜ合わせる。（そこまでたくさん混ぜなくてもいい。）

（２）のボウルを湯せんから外して、無調整豆乳、赤ワインを入れて混ぜる。（３）の卵液を入れて混ぜ合わせる。

ふるった（１）の粉類を入れて混ぜ合わせる。用意している型に流し入れる。型の隅にもちゃんと生地を入れ込んでいく。

生地を平らにならして、型をテーブルの上から１０ｃｍのところから３回ほど落として、空洞をなくす。

１７０度のオーブンで３８分焼く。５分経ったらナイフで生地の真ん中を縦に切れ目を入れる。再度オーブンに入れて焼いていく。

粗熱取れたら、ラップで包んで、冷蔵庫で４時間寝かせて頂くと、いい感じにカカオマスが生地にしっとりとなじんで美味しいです。

１日寝かしたチョコレートケーキも、しっとりしてずっしりまではいかない感じで美味しいです。