れんこんとさつまいもの甘酢炒め
ほうじ茶屋 @cook_40085342
さつまいもと蓮根をいっしょに甘酢で絡めました。
このレシピの生い立ち
冷え性対策で、身体があたたまりそうな蓮根とさつまいもを一緒にしました。
れんこんとさつまいもの甘酢炒め
さつまいもと蓮根をいっしょに甘酢で絡めました。
このレシピの生い立ち
冷え性対策で、身体があたたまりそうな蓮根とさつまいもを一緒にしました。
作り方
- 1
れんこんは薄く切って水にさらしてアク抜きする。
- 2
さつまいもは、蓮根と同じ大きさになるよう、少し薄くに切って水にさらす
- 3
蓮根、さつまいも、どちらも5分ほど水にさらしたら水切りして片栗粉をまぶす
- 4
フライパンに油をしいて、蓮根、さつまいもをのせ、分量の塩をふり蓋をして弱火でじっくり蒸し焼き（5分ほど）
- 5
途中、裏返してもう一度蓋をして
焼き色がつくまでじっくり焼く - 6
火が通ったら、調味料を入れて
味を絡ませる -
- 7
片栗粉がねっとりして、水分がなくなってきたら
できあがり。
コツ・ポイント
弱火でじっくり焼いていくと、片栗粉が焦げないです。
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