はらわたとって、体、足に分けて別々のザルに入れます。

はらわたに塩をまぶします。

2〜3つかみほど（かなり多いです。）塩をまぶしたはらわたを15〜３０分ほど常温で寝かせ、冷蔵庫に入れます。

冷蔵庫に入れいる間に、めんたまを取っていきます。

次にイカの皮を剥きます。
※乾いたキッチンペーパーで優しく擦ると剥きやすいです。

開いて骨を取り、体の部分を綺麗にします。

3と大体同量（ここはババの目分量です。）の塩ふってザルに並べる。
※水分が飛んでいきます。

半日〜1日寝かせます。

経ったら、はらわたの皮を包丁で切れ目を入れます。

以下をお好みのサイズにカットします。

9と10を混ぜ合わせて完成です。