海外でバズった！トマトクリームパスタ
なかゆうな @cook_40252446
自粛期間中SNSでバズった海外で有名なイタリア料理店、Carbone のペンネアラウォッカの再現レシピです。
このレシピの生い立ち
海外レシピには日本では馴染みの無い単位や材料が表記されている事が多く、色々と扱いにくいので記録も兼ねて今回このレシピを書きました。
海外でバズった！トマトクリームパスタ
自粛期間中SNSでバズった海外で有名なイタリア料理店、Carbone のペンネアラウォッカの再現レシピです。
このレシピの生い立ち
海外レシピには日本では馴染みの無い単位や材料が表記されている事が多く、色々と扱いにくいので記録も兼ねて今回このレシピを書きました。
作り方
- 1
玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、熱したフライパンに香りが立つまでオリーブオイルで炒める
-
- 2
①にハーブとチリフレークを加え、風味を移すようにじっくりと弱火で1分程炒める（焦げやすいので注意！）
-
- 3
トマトペーストを加え、色が少し濃くなるまで炒める
-
- 4
トマトペーストに白ワインを加え、アルコール分を飛ばしたら生クリームを追加する。
-
- 5
パスタを表示時間より1-2分短く塩水で茹でる。
-
- 6
先程のソースの入ったフライパンにパスタ、バター、茹で汁（大さじ2）を絡め、よく混ぜる。
-
- 7
ソースがパスタに馴染み、艶が出たらチーズを好きなだけ加える。（私は大さじ1程です）
- 8
完成です｡.ﾟ+ ⟵(｡･ω･)
- 9
補足 (紹介文について)
名前の通り本来ヴォッカを使うのですが今回は揃え易い材料でこのレシピを書きました。
コツ・ポイント
このレシピに限らず、パスタとソースを絡める過程に置いて茹で汁は必須です！
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