鶏胸肉は皮と余分な脂身を取り、削ぎ切りにしてポリ袋に入れ、●を揉み込んで20分程置く。
黒酢あんの材料は混ぜ合わせる。

フライパンに揚げ油を熱し、野菜を全て素揚げして取り出す。

鶏胸肉に片栗粉をまぶし、両面がきつね色になるまで揚げる。

綺麗なフライパンにごま油を熱し、野菜と鶏胸肉を入れ、黒酢だれを加えて、少しとろみがつくまで全体を絡ませたら、出来上がり。