豆苗、ひき肉、お味噌でお手軽！麻婆茄子
あさぎ＋ @cook_40277311
ネギの代わりに同じく少し辛味のある豆苗を使った麻婆茄子です！
なす一袋でたっぷり作れるので、家族の多いご家庭におすすめ！
このレシピの生い立ち
ナスの美味しい季節なので、麻婆豆腐のレシピを活用して麻婆茄子にしてみました！
豆苗、ひき肉、お味噌でお手軽！麻婆茄子
ネギの代わりに同じく少し辛味のある豆苗を使った麻婆茄子です！
なす一袋でたっぷり作れるので、家族の多いご家庭におすすめ！
このレシピの生い立ち
ナスの美味しい季節なので、麻婆豆腐のレシピを活用して麻婆茄子にしてみました！
作り方
- 1
ナスを縦に切って、それをさらに縦に4分割して、最後に半分の長さにする1/16サイズに切って塩水につけておきます。
- 2
フライパンにごま油をひき、中火で豚ひき肉を軽く焦げ目がつくまで炒めます。
- 3
1のナスを水気を切ってから加えてしんなりするまで炒めます。
-
- 4
ニンニク、水、鶏ガラスープの素、味噌、豆板醤、醤油、砂糖を別の容器で混ぜてからフライパンに入れます。
- 5
このまま中火で炒め、少し煮詰まってきたら豆苗を加えます。
葉っぱを少しだけ残すと飾りに使えます！ -
- 6
豆苗もしんなりしてきたら、ごま油をひと回し加えて火を止めたらお皿に盛り、
最後に豆苗の葉を飾りつければ完成！
コツ・ポイント
量が多い場合は半量で！
家庭料理風に少し味の濃さを落として健康的だけどしっかり中華味にしています。
最後のごま油がポイント。辛味がまろやかになり風味豊かに仕上がります！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21334454
