米粉でエビフライ
ぽこっぷ @cook_40082382
普段小麦粉で作る所を米粉にしました。食べても違和感なく美味しいし、粒子が細かいのでまぶしやすいです。
このレシピの生い立ち
小麦粉の代わりに米粉を色々使ってみています。だいたい何でもできる気がします。
米粉でエビフライ
普段小麦粉で作る所を米粉にしました。食べても違和感なく美味しいし、粒子が細かいのでまぶしやすいです。
このレシピの生い立ち
小麦粉の代わりに米粉を色々使ってみています。だいたい何でもできる気がします。
作り方
- 1
エビの殻をむき、背腸を取る。
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- 2
米粉大さじ１と水大さじ１を混ぜ、エビに絡める。
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- 3
米粉をまぶす。
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- 4
卵と牛乳少々を混ぜた液に絡める。今回は白身が残っていたので白身だけ使いました。
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- 5
パン粉をまぶし、手で押さえて馴染ませる。
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- 6
少量の油で揚げる。固まるまで触らずに待つ。
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- 7
時々鍋を傾けて油に浸からせる。
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- 8
全体に色付いたら出来上がり。
-
- 9
何の味も付いていないので塩、タルタルソース、ケチャップ、マヨネーズ、ソース、醤油、お好みでどうぞ。
コツ・ポイント
パン粉をまぶしたら手で押さえてください。箸だけだとしっかりくっつきません。
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