フライパンとレンジで！簡単固めプリン
おうちカフェに美味しい手作りプリンがおすすめ☆かけるタイプのカラメルで最初から最後まで美味しいかためのプリンです！
このレシピの生い立ち
バニラエッセンスが入っているプリンが苦手だったので自分の好きな味を作りました。
粗熱を取った後バットに流水を流し冷やすと少し柔らかめにできます。
冷蔵庫で冷やすとしっかり固めのプリンになります。
フライパンとレンジで！簡単固めプリン
おうちカフェに美味しい手作りプリンがおすすめ☆かけるタイプのカラメルで最初から最後まで美味しいかためのプリンです！
このレシピの生い立ち
バニラエッセンスが入っているプリンが苦手だったので自分の好きな味を作りました。
粗熱を取った後バットに流水を流し冷やすと少し柔らかめにできます。
冷蔵庫で冷やすとしっかり固めのプリンになります。
作り方
- 1
【プリンを作る】
砂糖と卵を混ぜる。白身が混ざらない場合はナイフなどで斬りながら混ぜる -
- 2
牛乳を入れ混ぜる
-
- 3
小鍋にお湯を沸かす
-
- 4
鍋のお湯の上に先程のボウルを起き卵液を人肌より少し暖かい程度まで温める（すが入らないようにするのと気泡を消すため）
-
- 5
大きめの鍋かフライパンに水をココットの高さ半分ほど入れ底にキッチンペーパーを4枚ほどひく。（熱の入りを和らげるため）
-
- 6
アルミホイルをフライパンの大きさギリギリに丸く形作り、真ん中が頂点になるようにする。（水滴をプリンにかけないため）
-
- 7
アルミホイルの中蓋を入れ、蓋をして1番弱い火にして25分温める
-
- 8
軽く振ってみて固まっていたら粗熱を取る
-
- 9
【カラメルを作る】
水一回目と砂糖を入れる。
まぜたり揺らしたり触らない。 -
- 10
600Wのレンジで3分チン
-
- 11
3分頃にはまだこのくらいの透明なもの。（砂糖は100℃こえてます気をつけて）10秒ごとレンジの中を見ながら加熱します。
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- 12
このくらいがベストな色合い
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- 13
このくらいが私は好きですが一歩間違えると丸焦げなのであまりお勧めしません
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- 14
水二回目を入れます。ものすごく跳ねます。
十分距離を取るか上に茶漉しなどを置くなどして跳ねる水に注意してください -
- 15
しっかり冷ましたカラメルをプリンにかける
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- 16
完成。
カラメルは液体なので最後まで美味しく食べられます。 -
コツ・ポイント
カラメルは少し色が薄いかな？くらいがベスト。茶色になると焦げてしまいます。熱した砂糖は100℃を超えるので取り扱いに注意してください。
あと水もかなり跳ねるので注意。
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